Домашнее пивоварение

[John Prick]

Да норм оно хранится, в пластике до года без проблем, в стекле думаю года 2.

Пастеризуешь?

[SErenky]

Сварить, заценить, раздать - дело явно богоугодное тоже подумываю, но пока не решаюсь.

[ФёСТ]

Да норм оно хранится, в пластике до года без проблем, в стекле думаю года 2.

Пастеризуешь?

Нет. Даже не задавался вопросом как пастеризовать уже укупоренные бутылки (и реально ли это). Да и не слышал, чтобы его особо пастеризовали.

[John Prick]

Нет. Даже не задавался вопросом как пастеризовать уже укупоренные бутылки (и реально ли это). Да и не слышал, чтобы его особо пастеризовали.

Ну меня вот интересует этот вопрос. Фабричное пиво же пастеризуют. И сроки у него до года максимум. Пастеризуют, конечно, не закрытое. Сначала пастеризуют, а потом разливают.

[ФёСТ]

Тут не закрытое не получится. Тк на заводе газируют газом, а здесь через дображивание в бутылке (доабвляют либо сахар либо не сброженное сусло, содержащее сахара). А если его пастеризовать незакрытое, то все дрожжи помрут и дображивание не получится. Поэтому в домашнем пиве в бутылках всегда будет дрожжевой осадок. Многие переходят на кеги и Со2, а многие наоброт считают это изюминкой.

[semen.altov]

все верно - дображивает в бутылке
согласно инструкции - запечатанная бутылка хранится до 2х лет

[Phantom Lord]

ФёСТ, со следующей партии угощу :) там яблоки нужно миксовать, идеально - 50% сладких, 25 терпких и 25 кислых