Неверная писал(а): ↑03 фев 2019, 21:08Psycho, не давай)
Тут накрутка даже не в 2 раза!
да, потому что это общепит, а не торговля
просто представь бизнес-процесс + необходимая площадь и поймешь
кроме того кафе - это атмосфера, в отличие от фаст-фуда
неверная, порция гарнира в обычной столовке (каши там или пюре) стоит 30 руб. себестоимость продукта - 5 рублей, если каша, и еще меньше, если картошка. что ты с этим будешь делать?
Неверная писал(а): ↑03 фев 2019, 21:08Psycho, не давай)
Тут накрутка даже не в 2 раза!
да, потому что это общепит, а не торговля
просто представь бизнес-процесс + необходимая площадь и поймешь
кроме того кафе - это атмосфера, в отличие от фаст-фуда
да, потому что это общепит, а не торговля
просто представь бизнес-процесс + необходимая площадь и поймешь
кроме того кафе - это атмосфера, в отличие от фаст-фуда
Неверная писал(а): ↑03 фев 2019, 20:13tasawux, Farcry, время готовки стейка дома максимум 10 минут. Это даже с учетом разогрева сковороды.
Зы. Зная время готовки и цену сырого мяса, 500 р в сабже это дорого.
простите, а столько по вашему стоит 300 грамм говяжей филеечки на стейк? Если уже говорим о стейках, то давайте хотя это как-то конретизировать. Кому-то и из копыт неплохой стейк выходит.
Последний раз редактировалось meatspin 03 фев 2019, 21:19, всего редактировалось 1 раз.
Неверная, кстати вряд ли Ролс-Ройс столько стоит исключительно из-за себестоимости
а теперь подумай какие цели могут преследовать кафе устанавливая высокие цены
SAF писал(а): ↑03 фев 2019, 21:22
Вроде слышал для арабики это 7-9 рублей за порцию. А так или нет хз.
Вроде до 15 доходит.
А почем в Смл его продают?
Это каким образом? Для кофемашины покупаю EGOISTE espresso в зернах. По акции в Метро 326 руб за 250 грамм, хватает примерно на 20 чашек. Ну считайте. А там еще сахар, электричество, аренда, амортизация кофемашины, обслуживание кофемашины, зарплата, налоги....
Вот странно... наценки в кафе в разы. А все равно закрываются. Т.е. Им надо снизить маржу, и дело попрет? Как же до этого до сих пор не додумались все рестораторы мира? Правильно: не читают смоленский форум!
Во во, а предложи Неверная, открыть свое дело на дому, чтобы приходишь в любое время с 11 до 24 и получаешь выше названную яичницу, по ей же заявленной "справедливой" цене в 24 рубля, ну и хорошо бы кофе из кофемашины рублей за 15..20. Боюсь, что с негодованием отвергнет такое "выгодное" предложение, найдя на это множество причин.
