Re: Ножи
Добавлено: 09 авг 2018, 23:44
bender, а фотка где?
Ага на мабилу, так проще сразу слить на форум фотку. Пчак офигенный. Рез острый, для овощей и мяса без костей самое то.TAndrew писал(а):ты снемаешь на мабилу?! дай секрет, как так же деградировать :) работу на сшп не предлагать…
Дык, а что там оценивать? Пчак это нож, который появился не в результате эволюции, а потому, что целый народ заставили резать такими ножами, у них выбора не было чем резать шефом или пчаком. А у нас выбор есть и если умеешь резать шефом, то пчак не впечатлит. Но он очень хорош для тех, кто режет как большинство отечественных жен: пилит продукт мыском ножа на доске - вот тут пчак офигенен.TAndrew писал(а): Дома нет ни одного пчака, поэтому его прелести так и не оценил.
TAndrew писал(а):Sterh, подозреваю, что у тебя дома даже гвозди из порошковой инструментальной стали
Ну выбор стали - это партия из совсем другой оперы, общей для всех для кухонных ножей, без разницы шеф это или пчак. И копий на эту тему сломано не мало.Sterh писал(а):Пчакопобное из м390 это нормальный пчак. Третий год использую на кухне.
Неа, и не в термообработке, грамотная ТО просто позволяет усилить интересующие свойства стали. Ответ же на вопрос, а какие собственно свойства стали нужны на кухонном ноже, определяется тем, как пользователь планирует точить ножи. Есть два подхода к свойствам стали на кухонниках: европейский и японский. На западе принято делать ножи из пластичных сталей, такой нож быстро теряет остроту, но легко ее восстанавливает парой движений по мусату, зато над ножом можно не трястить: стучать по бамбуковой доску, кидать в мойку, сгребать режущей кромкой продукты, в общем нож для производства. Япы делают ножи из сталей с высокой твердостью, долго удерживающей остроту, но расплатой за это является хрупкость режущей кромки, чуть что не так, сколы на РК, и нож в переточку или того хуже, в ремонт. Ну и рано или поздно такой нож тоже тупится и мусатом его не поправить, только качественная заточка/правка прямыми руками качественным инструментом. Если юзер сам хорошо точит или планирует платить деньги за хорошую заточку - лучше брать нож из хороших сталей, с твердостью за 60 HRC. Если пользователь точить не горазд, но умеет или планирует научиться пользоваться мусатом - берем хорошие ножи из приличной стали с твердостью до 60HRC, классика жанра - Трамотина серий Professional Master или Century. Если юзер планирует точить протяжными точилками или носить ножи на заточку азиатороссиянам, то берем нож выбираем по внешнему виду и цене, все равно ножу скоро кирдык. В первом приближении как-то так.TAndrew писал(а):Дело даже не в железке, а в её термообработке.
Уже давно в корзину кинул )) Но нашлись места, где есть подешевле.Old Ranger писал(а):https://cekatop.ru/nozh-kansbol-morakniv-sweden не?
А без фишки что - не годится? Добротный практичный универсальный (для меня) нож. Рукоять другая, клинок не полированный - уже не 2000-я. Я прагматик, а не романтик-коллекционерTAndrew писал(а):А в чём его фишка? та же 2000-я, только в другом оформлении — рукоять, ножны.
Мора продаёт отдельно свои самые ходовые клинки как заготовки, значит не видит криминала в "слизывании". Если хорошо "слизали" - флаг им в руки. Наверное есть спрос и на такой "тюнинг"На секаторе ниже реклама ножей «швед», «валькирия» с клинком, слизанным с той же Моры 2000-ой; вообще не стесняются…
Судя по всему сайт порекламировать. поправил чуток ссылку. пусть будет фото того, что он пытался показать.TAndrew писал(а):albert838, и какое применение такому ножу?
Да это свинокол. Больше применений ему не вижу. Такой с собой не потаскаешь, примут и закроют если светанешь им где.TAndrew писал(а):albert838, и какое применение такому ножу?
Он не холодный. Толщина обуха менее 2,4 мм.ZONDER писал(а):Да это свинокол. Больше применений ему не вижу. Такой с собой не потаскаешь, примут и закроют если светанешь им где.TAndrew писал(а):albert838, и какое применение такому ножу?
Поделка на НР-43 "Вишня".step писал(а):какая та вариация на тему кабара что ли?