Смоленский Форум

дожили, искать где найти черноплодку, до чего страну довел, тот о ком нельзя говорить, что бы не попасть в бан

Azazelius писал(а): ↑18 июл 2021, 11:37 Shador, под мостом которая за Галактикой?

да

Клубничное вино супер, но рецепт непрост.

Makropulos, из бананов пишут , что гуд, но там ппц как заморачиваться надо, чтобы клетчатку расщепить и выход сока увеличить.

Azazelius писал(а): ↑17 июл 2021, 23:21 Есть где в продаже черноплодка?

а сколько нужно? Она ещё не созрела

Uliana, литров 12 теоретически. Я пока в думках) у меня и так будет два батл черной, батл красной. Вот ещё размышляю насчёт крыжовника и яблок, ну и до кучи мож черноплодка

Azazelius писал(а): ↑18 июл 2021, 13:58 Uliana, литров 12 теоретически. Я пока в думках) у меня и так будет два батл черной, батл красной. Вот ещё размышляю насчёт крыжовника и яблок, ну и до кучи мож черноплодка

не, столько нету. Литр может наберётся. Иногда в яблоки чуть добавляю и всё.

С черноплодной осторожно. Сильно на давление влияет (снижает). У меня дедушка чуть не умер (он гипотоник был), больше не делал

Azazelius, черноплодка победит все, если по науке, вкуснейший напиток, было время дядьки в воронеже..., со всем экспериментировал, я никогда не понимал, зачем тратить столько времени

Чудище, у меня она ассоциируется с вкусом детства почему-то. Помню у бабушки на даче куст рос огромный. Крупные ягоды сочные.

Uliana, да, я в курсе. Но вроде как таким не страдаю, не замечено такого ещё ))

Azazelius, у меня ассоцируется с реадовкой, но иных уж нет, а те далече

Чудище, вроде в Реадовке кусты отдельные в детстве замечал в районе дач в районе озера

Azazelius, я так то и не вспомню уже, кислые яблоки и черноплодка были точно, но реадовка была моим местом обитания десяток лет, с Палычем в том числе

Чудище, ну, на дачах, да. Там в принципе больше не помню где могло быть. Да, я там в детстве тоже много где лазал с друзьями. И яблоки кислые тож были, на заброшенных участках росли или вообще типа как на полянах.

Чудище, просто ща реально, вот ни разу вопросом не задавался. Сейчас глянул, а на дачах у себя черноплодку то практически никто и не растит как раньше.

Azazelius, приезжай в Черноголовку, потому и удивительно, до фига ее, мне и варенье нравится

Чудище, ну, из-за 10кг я точно не поеду) у меня ж не промышленные масштабы

Во, ещё сырья подогнали, в переработку сегодня пойдет

: IMG_20210718_155528.jpg (527.85 КБ) 7507 просмотров

Azazelius писал(а): ↑18 июл 2021, 14:30 Чудище, просто ща реально, вот ни разу вопросом не задавался. Сейчас глянул, а на дачах у себя черноплодку то практически никто и не растит как раньше.

саженцы продаются (значит и сажают), я покупала года 4 назад, но у меня крот подкопал и она сдохла, сейчас имеется только 1 старый неухоженный куст
Продается черноплодка как арония

Очень наливку из гуми рекомендую, я в прошлом году сделала - супер!
Правда мои 2 куста дали дуба этой зимой, только один одну хилую веточку выбросил, еле живой - буду на восстанавливать, очень нам наливочка зашла, особенно со льдом, может и вино замечательное (не пробовала)

Красная пошла в ход

Первый раз делаю красную, посмотрим

Разница в рецепте выше, что сахара в 1.5 раза больше примерно надо

: IMG_20210718_212616.jpg (1.59 МБ) 7387 просмотров

Uliana писал(а): ↑18 июл 2021, 19:51
Azazelius писал(а): ↑18 июл 2021, 14:30 Чудище, просто ща реально, вот ни разу вопросом не задавался. Сейчас глянул, а на дачах у себя черноплодку то практически никто и не растит как раньше.
саженцы продаются (значит и сажают), я покупала года 4 назад, но у меня крот подкопал и она сдохла, сейчас имеется только 1 старый неухоженный куст
Продается черноплодка как арония

А она растет медленно

Кстати, в этом году брал другие дрожжи, но тоже этой фирмы. Премиальные. Они примерно похожи, жаль тех не было, те считаются для смородин получше трохи. Вообщем, в этом году такие:

: IMG_20210718_211645.jpg (427.65 КБ) 7360 просмотров

Из белой смородины тоже вайн збс.

Azazelius, тебе и всем, кто нтересуется данной темой, советую посмотреть видео от Брянского винокура. У него, правда, больше про дистилляты, но и про вина (виноград, яблоко, слива) есть. Видео очень интересные с сссылками к истории, теоретическими выкладками, обзорами оборудования и т.д. Даже далекие от этой темы получите удовольствие от просмотра.

Красная смородина не забродила должным образом на диких + R56

Возможно сильно высокая кислотность. Пришлось снять срочно с мезги спустя 2.5 суток и перезапустить банку с SN9. И под гидрозатвор. Вроде тихо булькает, посмотрим как пойдет

Попробовал вчера поставить микс из 3+3 черной смородины и красного крыжовника. Сегодня запах странный в сусле. Ладно, поглядим, что из этого выйдет

Azazelius, миксы - штука непредсказуемая.

Попробовал
Итак, на сегодняшний день:
1) из черной смородины - в процессе - 12 крепость, сухое
2) из красной смородины - в процессе - 12 крепость, полусухое
3) из черной смородины и красного крыжовника - готово, что удивительно - 10 крепость, полусухое.

Продолжаем наблюдать. Очень странно, что на п.3. не рассчитывал даже, а по крайне мере на сегодня оч неплох по вкусу и запах крыжовника уже появился. У остальных запаха ещё нет, тупо сивушный

Azazelius писал(а): ↑05 сен 2021, 21:01 Попробовал
Итак, на сегодняшний день:
1) из черной смородины - в процессе - 12 крепость, сухое
2) из красной смородины - в процессе - 12 крепость, полусухое
3) из черной смородины и красного крыжовника - готово, что удивительно - 10 крепость, полусухое.

Продолжаем наблюдать. Очень странно, что на п.3. не рассчитывал даже, а по крайне мере на сегодня оч неплох по вкусу и запах крыжовника уже появился. У остальных запаха ещё нет, тупо сивушный

А крепость и сахаристость как измерял?

Смоленский Форум

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие

Домашнее виноделие